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AP News

NUEVA YORK (AP) – Las empresas de alimentos están bajo una renovada presión para usar menos sal después de que los reguladores de EE. UU. Establecieron pautas largamente esperadas para reducir los niveles de sodio en docenas de alimentos, incluidos condimentos, cereales, papas fritas y papas fritas.

Las metas voluntarias finalizadas el miércoles para 163 alimentos están destinadas a ayudar a reducir la cantidad de sal que ingieren las personas. La mayor parte del sodio en las dietas estadounidenses proviene de alimentos envasados ​​o de restaurantes, no de la sal que se agrega a las comidas en el hogar, lo que dificulta que las personas realicen cambios por sí mismas.

Para que las personas se acostumbren a comer menos sal, la Administración de Alimentos y Medicamentos dijo que las reducciones deben ser graduales y en todo el suministro de alimentos para que las personas no sigan buscando opciones más altas en sodio. «Al establecer los objetivos, eso realmente ayuda a nivelar el campo de juego en toda la industria», dijo Susan Mayne, directora de la división de nutrición y seguridad alimentaria de la FDA.

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