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KSBY Noticias

Los restaurantes de California que esperan permiso para volver a abrir sus restaurantes se han estado preparando para la «nueva normalidad» en la era del coronavirus. Se espera que el gobernador Gavin Newsom el martes brinde más detalles de lo que se requiere antes de que su plan para reabrir la economía de California llegue a los comedores de restaurantes, cerrado desde mediados de marzo bajo una orden estatal. El objetivo de la orden es frenar la propagación de COVID-19. Muchos restaurantes ya están practicando procedimientos de seguridad que suponen ya les serán requeridos al momento de reabrir.

Raechel Kadoya, propietaria de Soichi Sushi en San Diego, dice que gastó alrededor de $ 3,000 en un nuevo sistema de purificación de aire con luz ultravioleta y filtros. El restaurante ahora también tiene protectores de escudo personalizados entre los clientes del bar de sushi y el chef. El personal de la cocina usa máscaras. «Trabajamos en la industria alimentaria, por lo que la seguridad y la limpieza son lo más importante», dijo. «Estamos pensando por nuestra cuenta, sin pautas, sobre lo que podemos hacer para que sea más seguro». Otros restaurantes están aumentando las medidas de desinfección de asientos, superficies y perillas de las puertas y quitando mesas para garantizar el distanciamiento social.

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Es probable que la reapertura de los restaurantes sea un proceso desarticulado, ya que los que se abrirán primero son los que están ubicados en las áreas rurales, luego le seguirán los restaurantes en Los Ángeles, San Francisco y otras áreas urbanas que han sido focos de gran infección permanecerán cerrados por más tiempo. La Asociación de Restaurantes de California ha elaborado recomendaciones que incluyen tablas de limitación para los miembros de la familia y el hogar, pero que no excedan las 10 personas. Barras de ensaladas, buffets y cestas de pan compartidas estarían fuera. Los saleros y pimenteros podrían reemplazarse por botellas de desinfectante para manos. En el suburbio de Duarte, en Los Ángeles, Leon Avakian dice que le gustaría reabrir en junio, solo apenas en abril cerró después de que el cierre fue ya obligatorio. Avakin dijo que espera que las nuevas pautas de seguridad estén vigentes durante un año o más, o hasta que se desarrolle una vacuna COVID-19.

«Soy farmacéutico por capacitación y he trabajado en el campo de la salud durante aproximadamente 20 años», dijo. «Entiendo que estos cambios son necesarios y que son saludables para cuidar a nuestra población de ancianos, que está en mayor riesgo». Dependiendo de su tamaño, los restauradores esperan poder retener el 25% o 50% o más de su capacidad de asientos anterior, haciendo cálculos sobre cuántos clientes necesitan para sobrevivir.

“Nuestros ingresos son menos del 20% de lo normal. Apenas podemos mantener nuestra cabeza fuera del agua «, dijo Richard Yates, copropietario de Opal Restaurant & Bar en Santa Bárbara. Pero no se trata solo de dinero, dijo. Los clientes de comida para llevar pueden obtener salmón fresco con costra de limoncillo o langostinos tigre envueltos en hojuelas, pero no pueden obtener la experiencia gastronómica «comiéndolos en una pequeña caja en casa», dijo Yates. «Al ser un restaurante de servicio completo, está en nuestra sangre tener pleno contacto con las personas», dijo. «Esperamos proporcionar alimento para algo más que hambre, pero también para el alma … La idea es que es una experiencia social enriquecedora cenar en un buen restaurante». La reapertura de restaurantes se ha convertido en un símbolo de los espinosos problemas de tratar de impulsar la economía en un estado tan poblado y diverso. Según el plan de reapertura de Newsom, podría pasar semanas o incluso un mes antes de que se permita la reapertura de los comedores de restaurantes, permitiría si se avanza en la reducción de las muertes por COVID-19 y el aumento de las pruebas.

Pero los condados de Yuba y Sutter en el norte de California, han tenido pocos casos de virus, han desafiado al gobernador al permitir que vuelvan a abrir restaurantes, junto con salones de belleza y gimnasios. Y algunos dueños de restaurantes en apuros han tomado sus propias medidas. En Fresno, una persona que desafió las órdenes de la ciudad y los controles a los clientes el domingo fue multado con varios kilómetros de dólares y un cliente fue detenido brevemente después de la policía dijo que se peleó con ellos.

Más de dos docenas de condados de California han pedido permiso para aflojar sus órdenes de quedarse en casa más allá de lo que permite el estado, dijo Newsom el lunes, prometiendo una revisión rápida de sus solicitudes a medida que los millones de empleos continúan desapareciendo en una recesión económica inducida por el coronavirus. . Newsom dijo el lunes que más de 4.5 millones de personas han solicitado beneficios de desempleo, contribuyendo a un déficit presupuestario proyectado de $ 54.3 mil millones. El estado permitirá que los condados vayan más allá del plan del estado, pero solo si cumplen con estándares estrictos que no incluyen muertes relacionadas con el coronavirus y no más de un caso confirmado por cada 10,000 residentes en las últimas dos semanas. Newsom también dijo que su administración ha discutido planes con 19 condados, con otros nueve programados. Algunos podrían tener sus planes aprobados para el martes. Pero ha sido difícil para algunos condados más poblados cumplir con los estándares estatales.

California tiene más de 68,000 casos confirmados de coronavirus y más de 2,700 muertes, según datos compilados por la Universidad Johns Hopkins. Se cree que la cantidad de infecciones es mucho mayor debido a la escasez de pruebas. Para la mayoría de las personas, el nuevo coronavirus causa síntomas leves o moderados, como fiebre y tos que desaparecen en dos o tres semanas. Para algunos, especialmente los adultos mayores y las personas con problemas de salud existentes, puede causar enfermedades más graves, como neumonía y muerte.

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