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Para los viñedos del condado de San Luis Obispo, la cosecha se lleva a cabo aproximadamente dos o tres semanas más tarde que en los últimos años debido al frío y lluvioso invierno y a las mínimas rayas de calor en verano.

«Ha sido una temporada de crecimiento fresca, lo que significa que nuestra cosecha es posterior a la media», dijo el propietario y enólogo Stephen Ross Wine Cellars Stephen Dooley. «Genial, pero eso generalmente significa alta calidad en cuanto a sabores y calidad de vino y buena acidez. Así que las cosas se ven realmente bien este año».

Dooley dijo que se extraen 180 toneladas de uvas de la vid y se procesan antes de que finalmente se sirvan a los clientes.

Aunque el proceso recién comienza, Dooley recuerda una temporada hace unos cuatro años cuando la cosecha ya estaba terminando a fines de septiembre.

Un informe de Solterra Strategies, que representa las bodegas y viñedos de la costa central, encuentra que la cosecha de este año es una reminiscencia de principios de la década de 2000, una época que algunos enólogos llamaron la «vieja normalidad».

Fue entonces cuando el clima más frío y húmedo llevó el final de la cosecha al Día de Acción de Gracias.

«Por lo general, la cantidad de lluvia que recibimos dos años antes de la temporada de crecimiento afecta los rendimientos, por lo que el año pasado tuvimos mucha lluvia, pero es realmente la lluvia que recibimos hace dos años lo que afecta los rendimientos de este año», dijo Dooley. «Por lo tanto, los rendimientos disminuyeron un poco, pero solo un poco por debajo del promedio, así que eso es bueno para la calidad del vino».

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