(SANTA BARBARA, Calif.) – A partir del 1 de mayo y hasta al menos el 31 de octubre, el Departamento de Salud Pública de California (CDPH, por sus siglas en inglés) aconseja a los consumidores que no coman mejillones cosechados deportivamente a lo largo de la costa de California. La advertencia anual se aplica a todas las especies de mejillones y está vigente para proteger al público contra el envenenamiento que puede provocar enfermedades graves.
Los mariscos cosechados comercialmente en restaurantes o en mercados de pescado se pueden consumir de manera segura. Estos no están incluidos en la advertencia de seguridad anual porque los cosechadores comerciales en California están certificados por el CDPH y están sujetos a estrictos requisitos de prueba para garantizar que todas las ostras, almejas, mejillones y vieiras que ingresan al mercado estén libres de toxinas.
La advertencia anual de mejillones del Estado está diseñada para prevenir la intoxicación paralítica por mariscos (PSP) y la intoxicación por ácido domoico, también conocida como intoxicación amnésica por mariscos, en personas que de otro modo podrían consumir mejillones cosechados que no han sido analizados.
Ambos síndromes se deben a toxinas naturales relacionadas con el plancton consumido por los mariscos, incluidos los mejillones y las almejas.
La cocción no destruye las toxinas. Los primeros síntomas de la PSP incluyen hormigueo en los labios y la lengua, que puede comenzar a los pocos minutos de comer mariscos tóxicos. Estos síntomas suelen ir seguidos de pérdida del equilibrio, falta de coordinación muscular, dificultad para hablar y dificultad para
tragar.
En intoxicaciones graves, una persona puede experimentar problemas para respirar,
confusión y desorientación, y se debe buscar atención médica de inmediato.
Para minimizar los posibles riesgos para la salud, los recolectores deportivos deben evitar comer mejillones que se cosechan con fines recreativos durante los meses de verano que comienzan el 1 de mayo.
Puede encontrar más información sobre la cuarentena, la PSP y el ácido domoico en la página web de Cuarentena Anual de Mejillones del CDPH – Preguntas Frecuentes (FAQ). Para obtener información actualizada sobre cuarentenas y toxinas de mariscos, llame a la Línea de Información sobre Biotoxinas del CDPH al (800) 553-4133.
